La nostra Azienda dopo un’attenta ed accurata selezione dell’uva,
proveniente dai siti collinari dei Comuni Irpini, vinifica e fermenta
i mosti in tini d’acciaio a temperatura rigidamente controllata,
per esaltarne il profumo ed il bouquet.
L’”Irpinia Coda di Volpe” si presenta di un bel colore giallo dorato,
con profumo intenso ed elegante di media persistenza.

Zona di produzione: Pietradefusi
Uve: Coda di Volpe 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Esposizione dei vigneti: sud
Composizione del terreno:argilloso, cretoso, medio impasto
Altitudine: tra 300 e 400 metri
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: a temperatura controllata (16/18°C)
Affinamento: in botte d'acciaio su fecce fini
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino piu o meno intenso
Profumo:floreale, fruttato
Sapore: secco,morbido
Abbinamento gastronomico:Si abbina perfettamente
a pietanze a base di pesce, frutti di mare, molluschi, crostacei e carni bianche.
Temperatura di sevizio: 10°-12

I valori sopra riportati sono indicativi e possono subire
delle lievi variazioni in relazione all’annata di vendemmia
ed al periodo di invecchiamento.

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