Un vino rosso di grande personalità ricavato dalla vinificazione delle uve di aglianico dei campi Taurasini soleggiati e fecondi.

Zona di produzione: Taurasi, Paternopoli, Montemarano
Uve: Aglianico di Taurasi 100%
Età dei vigneti: dai 7 ai 25 anni
Esposizione dei vigneti : sud - est
Composizione del terreno: argilloso calcareo
Altitudine: tra 400 e 600 metri
Vendemmia: primi di novembre
Vinificazione: a temperatura controllata (25/30°) con macerazione prolungata e delestagè
Affinamento: 8 - 10 mesi in barriques di rovere francese
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rubino con lievi riflessi granati
Profumo: tipico, intenso con lieve sfumatura di vaniglia
Sapore: strutturato, morbido armonico e gradevolmente speziato
Abbinamento gastronomico: carni rosse, formaggi e selvaggine
Temperatura di servizio: 16/18° C

ANALISI CHIMICA
Alcol % vol: 13,00
Zuccheri: inferiore a 2 g/l
Acidità totale: 5,00 - 5,50 g/l
Estratto secco netto: 30,00 g/l

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