Descrizione prodotto

Area di produzione: Montemarano CRU
Vitigno: Aglianico di Taurasi 100%
Età vigneti: dai 20 ai 30 anni
Esposizione dei vigneti: Sud, con un orientamento dei filari da Nord a Sud
Composizione del suolo: terreno collinare di origine vulcanica, argilloso, calcareo
Altitudine: tra i 400 e 600 metri slm
Vendemmia: primi di Novembre
Vinificazione: Vinificazione: a temperatura controllata (22/26° C) con macerazione prolungata in rotovinificatore programmato eletronicamente e delestage ossigenativi in fermentazione
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese “Allier” più 18 in botte grande di rovere
Affinamento in bottiglia: minimo sei mesi

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico con riflessi granati
Aroma: caratteristico, intenso e persistente con sentori di vaniglia e liquirizia
Sapore: tipico, morbido, pieno, con lieve fondo di confettura,gradevolmente speziato,cioccolato e tabacco
Abbinamento gastronomico: primi a base di funghi, tartufi, sughi di carne. Selvaggina, carni rosse (bistecca alla fiorentina), formaggi stagionati,agnello. La sua persistenza vi stupirà ad ogni sorso
Temperatura di servizio: 18/20°C